계란 신선도 확인하는 법 유통기한 지나도 괜찮을까?

 

 

계란 신선도 확인 및 보관법

계란은 많은 가정에서 필수적으로 사용되는 재료지만, 신선도를 유지하는 방법과 안전한 보관법에 대해 잘 알지 못하는 경우가 많습니다. 이번 글에서는 계란의 신선도를 확인하는 방법과 올바른 보관 방법에 대해 알아보겠습니다.

계란 신선도 확인하는 법

계란의 신선도를 쉽게 확인할 수 있는 방법 중 하나는 물에 담그는 것입니다. 다음의 절차를 통해 신선도를 점검해보세요.

• 물에 담기: 깨끗한 그릇에 물을 채우고 계란을 조심스럽게 넣습니다.
• 상태 확인:
  • 신선한 계란은 바닥에 가라앉아 있습니다.
  • 약간 오래된 계란은 수면에 수평으로 떠 있습니다.
  • 상한 계란은 수면 위로 떠오릅니다.

따라서 물 위로 떠오르는 계란은 반드시 폐기해야 하며, 바닥에 가라앉아 있는 계란은 신선하다고 볼 수 있습니다.

 

계란의 유통기한

계란의 유통기한은 보관 온도에 따라 다르게 설정됩니다. 일반적으로 실온에서의 유통기한은 약 7일이며, 냉장보관 시에는 최대 35일에서 45일까지 가능합니다. 또한, 세척된 계란의 경우 냉장 보관 기준으로 최장 70일까지 신선도를 유지할 수 있습니다.

다만, 유통기한이 지나더라도 소비기한이 존재합니다. 유통기한 이후 약 25일 정도는 안전하게 소비할 수 있으므로, 이를 염두에 두고 사용하시면 됩니다.

계란 보관법

계란을 신선하게 보관하기 위해서는 다음의 방법들을 따라야 합니다.

• 온도 관리: 계란을 냉장고 안쪽에 보관하는 것이 좋습니다. 냉장고의 문 쪽은 온도 변화가 크기 때문에 계란의 신선도에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
• 계란 방향: 계란은 둥근 쪽이 위로 가도록 세워 보관해야 합니다. 둥근 쪽의 공기주머니가 위쪽에 위치하면 내용물이 안정적으로 유지됩니다.
• 세척 금지: 계란 껍질에는 외부 미생물로부터 보호하는 자연의 큐티클이 있으므로, 구매 후 바로 씻지 않고 사용 직전에 씻는 것이 이상적입니다.

계란 보관 시 주의사항

계란을 더욱 안전하게 보관하기 위한 몇 가지 팁을 알려드리겠습니다.

 

• 구매 후 즉시 섭취: 계란은 가능한 한 구매 후 빠른 시일 내에 소비하는 것이 좋습니다.
• 이물질 확인: 계란 표면에 이물질이 없고 깨끗한 것을 선택하세요. 미세한 금이나 균열이 없는 계란이 더 안전합니다.
• 온도 지속성: 가능한 한 일정한 온도를 유지하는 것이 좋으며, 갑작스러운 온도 변화는 피해야 합니다.

계란 처리 시 유의사항

계란을 요리할 때는 다음 사항을 염두에 두세요.

• 손 씻기: 계란을 만진 후에는 손을 비누로 깨끗이 씻어야 합니다. 이는 살모넬라균 전파를 막는 중요한 단계입니다.
• 조리 시 완전 가열: 계란을 요리할 때는 속까지 완전히 익혀야 안전합니다.

결론

계란은 신선도를 유지하고 올바르게 보관하는 것만으로도 안전하게 사용할 수 있는 식재료입니다. 물에 담가 상태를 점검하고, 적절한 온도에서 보관한다면 언제나 맛있고 안전하게 계란을 즐길 수 있습니다. 앞으로의 요리에서도 계란의 신선도를 잘 관리하여 더욱 건강한 식사를 즐기시길 바랍니다.

 

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자주 물으시는 질문

계란의 신선도를 어떻게 확인하나요?

신선한 계란은 물에 담가보면 바닥에 가라앉습니다. 만약 수면에 떠오르거나 수평으로 떠 있으면 오래된 것입니다.

계란은 어떻게 보관하는 것이 좋나요?

계란은 냉장고의 내부에서 보관하는 것이 가장 이상적이며, 둥근 쪽이 위로 향하도록 세워 두는 것이 좋습니다.

계란의 유통기한은 얼마나 되나요?

일반적으로 실온에서는 약 7일, 냉장보관 시에는 35일에서 45일 정도까지 신선도를 유지할 수 있습니다.

계란을 세척하는 것이 좋은가요?

계란 껍질의 자연 큐티클이 보호막 역할을 하므로, 사용 전 바로 씻는 것이 가장 바람직합니다.